FILETES DE POLLO MARINADO ACOMPAÑADOS DE ARROZ CON ALMEDRAS (Carne)
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo en filites
Un chorro de aceite de oliva
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 tomate grande
1 guindilla
El zumo de 2 limones
Sal y pimienta
½ pastilla de caldo de pollo
ELABORACION
Se lavan bien las pechugas y cortan en filetes. Se ponen en una marinada de zumo de limón, sal y pimienta recién molida y se deja una hora.
Mientras, en una sartén se fríen los dos dientes de ajo cortados en láminas, el tomate, la cebolla y la guindilla todo bien cortadito. Añadir un poco de agua y media pastilla de caldo.
Cuando este el sofrito en su punto, se añaden los trozos de pechugas escurridos y pasados brevemente por otra sartén con muy poco de aceite para que queden dorados. Dejar que el pollo se termine de hacer durante unos minutos en el sofrito y servir caliente.
Acompañar con Arroz al horno con almendras y avellanas (Ver receta)