ESCALOPINES AL VINO (Carne)
INGREDIENTES:
6 Filetes de ternera
Harina
2 huevos
2 cucharadas Aceite
3 cucharadas de alcaparras
185 gr mantequilla
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de pollo
1 limón
ELABORACIÓN:
Cortar cada filete en 3 trozos, enharinarlos y bañarlos en huevo poco batido. Calentar el aceite y 60 gr mantequilla en una sartén y freír los filetes. Retirar el aceite de la sartén y añadir el vino y las alcaparras. Dejar cocer hasta que el vino se reduzca. Agregar el caldo y añadir una cucharada de zumo de limón. Pasar a una olla y cocer un poco.