MERO EN SALSA DE ALMENDRAS (Pescado)
INGREDIENTES
1kg. De Mero
200gr. De almendras
2 dientes de ajo
1 taza de aceite
1cucharada de perejil picado/hinojo
1 cucharada de cebolla muy picada
1vaso de vino blanco seco
2 vasos de agua
Sal, pimienta
Harina
ELABORACION.,
Mezclar la cebolla, perejil, y el aceite y verter en una olla, poner a fuego mediano. Pasar el mero por harina, se sacuden los excesos y se coloca en la olla, se le da vuelta y vuelta para que coja una pizca de color, se añade el agua y el vino. Se machacan en un mortero las almendras, ajos y se incorporan a la olla antes de que empiece a hervir. Salpimentar y dejar a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando.