HUEVOS FRITOS ESPECIALES

INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de hogaza (integral)
un poco de margarina
1 tomate
2 lonchas finas de jamon york
media cebolla cortad en aros
sal
pimienta negra recién molida
una pizca de pimenton picante
perejil picado
pepinillos en vinagre

ELABORACIÓN
Cortr el tomate en rodajas muy finas y reservar.
Calentar un poco de margarina en una sartén antiadherente y dar una vuelta a las lonchas de jamón york hasta que se doren un poco por ambos lados. Sacar y colocar sobre el pan.
Freir los huevos en la grasita del jamón, sacar con cuidado de la sartén y colocar sobre el jamón.
Colocar la mitas de las rodajas de tomate sobre los huevos fritos. La ota mitas se pone alrededor del pan.
Repartir los aros de cebollas sobre los tomates. Salpimentar y condimentar también con una pizca de pimentón picante. Decorar con perejil finamente picado.
Se toma acompañado de pepinillos en vinagre, o solo, o con una ensalada sencilla.