HUEVOS EN SALSA DE MOSTAZA CON PATATAS AL HORNO (Huevos)
INGREDIENTES
4patatas pequeñas4 huevos1 cucharada colmada de margarina1cucharada de harina1/8 l. de leche3 cucharadas de mostaza fuerte
1 pizca de azúcarpimienta negra1cucharada de berros picados
ELABORACIÓN
Cocer los huevos, cocer las patatas en agua con sal. Mientras se prepara un poco de bechamel con la margarina, la harina y parte de la leche, se bate bien procurando que no se queme, se baja el fuego al mínimo y se añade el resto de leche batiendo fuerte con las varillas.
Añadir la mostaza y pimienta negra recién molida, batir y reservar. Pelar los huevos, las patatas y echar la salsa. En cada plato se sirven dos patatas y dos huevos. Por encima se espolvorean los berros picados.