NIDOS DE HUEVO ENVUELTOS EN HAMBURGUESAS (Huevos)
INGREDIENTES
½ K. de carne picada½ pimiento rojo½ pimiento verde1 cebolla
1huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal, pimienta
4 huevos pequeños
aceite
ELABORACIÓN
Echar la carne picada en un bol grande. Lavar y limpiar los pimientos de simientes y pieles y picarlos muy finos. Mezclar con la carne.
Pelar la cebolla, picar muy fina y mezclar con la carne, un huevo, el pan rallado, sal y pimienta negra recién molida.
Los 4 huevos pequeños se cuecen 3 o 4 minutos, se pasan por el grifo de agua fría y se pelan.
Dividir la mezcla de carne en cuatro partes iguales, formar cuatro bolas y aplastar con la mano. Colocar un huevo sobre cada uno y envolverlo uniformemente con la carne sin que queden huecos.
Calentar aceite en una sartén antiadherente y freír las hamburguesas primero a fuego fuerte por ambos lados y después a fuego medio, en total 6 u 8 minutos, según le guste la carne más o menos hecha.