PAPAS MAJAS CON HUEVO PICADO Y PEREJIL (Patatas)
INGREDIENTES:
1 k. de patatas
4 cucharadas soperas de mantequilla o margina
1 tazón de leche
Una pizca de nuez moscada
3 huevos duros
Sal al gusto
1 cucharada de perejil picado
ELABORACION:
Hervir las patatas con su cáscara, con agua y dos cucharadas de sal. Cocinar durante 20 minutos hasta que las patatas estén blandas pero no deshechas. Escurrir y dejar enfriar un poco. Pelar y pasar las patatas por un pasapurés.
En un cazo se calienta la lecha, una pizca de nuez moscada, la mantequilla y la sal al gusto.
Cuando esté bien caliente se echa la leche sobre el puré y se remueve bien. Pelar los huevos, picarlos en trocitos no demasiado diminutos y añadirlos al puré al igual que el perejil picado. Remover y decorar con una ramita de perejil.Servir bien caliente para acompañar un asado o un pescado.