COCHINILLO ASADO AL HORNO (Carne)
INGREDIENTES:
1 cochinillo de lechal
½ l de agua
Manteca de cerdo
Ajos
laurel

ELABORACIÓN:
Se pone el cochinillo en una fuente de barro. En el fondo se pone el laurel y encima el cochinillo se pone boca arriba se le pone sal y ½ l de agua. Se mete al horno a 200º, 1 hora ó 1 ½ , pasado este tiempo se le da la vuelta y con un tenedor se la dan unos picotazos para que la piel no se infle.
Después se le unte la manteca de cerdo con un pincel, a la manteca se le han puesto unos ajos dentro para derretirla.
Con papel de aluminio se le forran las orejas y el rabo para que no se quemen. Se sube la temperatura del horno a 220º y se mete el cochinillo durante una hora más.
Se saca transcurrido este tiempo y se comprueba si está lo suficientemente crujiente, y ya estaría listo para partirlo.