FIAMBRE DE POLLO (Carne)
INGREDIENTES
2 kg pechugas de pollo
½ k de jamon Cork
250 gr bacon en tiras
1 latita de trufa
½ copa de coñac
4 huevos
Pimienta blanca

ELABORACIÓN:
Picar las pechugas y el jomón y la trufa, todo muy picadito. Añadir los huevos bien batidos, la pimienta y el coñac. Mezclar todo muy bien hasta que quede una pasta fina. Forma un rollo y fórralo todo con tiras de bacón. Envolver en papel de aluminio y meterlo el horno a temperatura media 175-180º durante 30-35 min. Sacar del horno y dejar enfriar, para que se pueda manejar con facilidad. Pon un tabla de cocina sobre le fiambre, con un peso de 1k- 1 ½ (tetra brik leche…) dejarlo toda la noche. Se puede acompañar con cerezas o guindas en almíbar, una salsa agridulce.