ROLLITOS CON LANGOSTINOS (Pescado)
INGREDIENTES
6 pimientos
Sal y pimienta
2 ajos
1 pizca de tomillo
24 langostinos cocidos
Aceite
Ramitas de cebollino
Vinagre de Módena

ELABORACION
Cortar los pimientos en tiras largas y disponerlas en un placa de horno con la piel hacia arriba. Asar a 200º, envolver, dejar enfriar y pelar. Disponerlos en una fuente y espolvorear con los ajos picados, tomillo, sal y un chorrito de aceite.
Pelar los langostinos, sazonar con sal y un poco de aceite. Envolver cada langostino en una tira de pimiento y atar con una rama de cebollino. Disponerlo en una fuente y bañar con una vinagreta preparada con aceite, vinagre de módena sal y pimienta.